médaille d'Argent à Mâcon, sélectionné par le Guide
Hachette 2009, Bettane-Desseauve et Féminalise 2008

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Vendanges :
Chaque année, nous sélectionnons nos meilleures parcelles selon la tendance du millésime. Cette année, nous avons souhaité renforcer la proportion de Syrah pour élaborer un vin plus charpenté.

Terroir :
Coteaux argilo-calcaires sur les contreforts du Luberon, donnant des vins ronds et fruités, avec un support tannique bien présent.
Climat méditerranéen : air sec, moyenne des températures annuelles : 15°C, 330 jours de soleil par an.

Cépages :
30% Grenache Noir (fruité, onctuosité et velouté, moelleux,)
70% Syrah (élégance, amplitude, couleur riche et profonde, persistance en bouche)

Rendement moyen :
45 hl/hectare

Vinification :
Vendange le matin à 15-20°C de température ambiante pour conserver un maximum d’arômes. Fermentation à température contrôlée à 24°C,
Vendange égrappée - Pressurage sur pressoir pneumatique.

Elevage :
Assemblage et élevage en cuve sous gaz inerte.

Dégustation :
Robe : belle robe pourpre aux reflets violine .
Nez : un bouquet de fruits rouges où percent des notes de myrtille.
Bouche : ample et généreuse, arômes de baies mûres et une finale sur le cassis et la réglisse.
A boire dès à présent, optimum vers 2009.
Température de service :16°C .

Quelques alliances gastronomiques :
Grillades de boeuf, Epaule d’agneau et gratin dauphinois, filet mignon de porc aux figues, parfait au chocolat…