Grand Saint Julien Rouge 2011
       
 

Château Grand Saint Julien - Rouge 2011 - Côtes du Ventoux

Médaille d’Argent au
Concours des vins
"Elle à table" 2016

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Vendanges :
Chaque année, nous sélectionnons nos meilleures parcelles selon la tendance du millésime. Cette année, nous avons souhaité renforcer la proportion de Syrah pour élaborer un vin plus charpenté.

Terroir :
Coteaux argilo-calcaires sur les contreforts du Luberon, donnant des vins ronds et fruités, avec un support tannique bien présent.
Climat méditerranéen : air sec, moyenne des températures annuelles : 15°C, 300 jours de soleil par an.

Cépages :
5% Grenache Noir (fruité, onctuosité et velouté, moelleux,)
95% Syrah (élégance, amplitude, couleur riche et profonde, persistance en bouche)

Rendement moyen :
45 hl/hectare

Vinification :
Vendange le matin à 15-20°C de température ambiante pour conserver un maximum d’arômes. Fermentation à température contrôlée à 24°C.
Vendange égrappée - Pressurage sur pressoir pneumatique.

Elevage :
Assemblage et élevage en cuve sous gaz inerte.

Dégustation :
Robe : belle robe pourpre aux reflets violets .
Nez : un bouquet de fruits rouges où percent des notes de cassis.
Bouche : ample et généreuse, arômes de baies mûres et une finale sur le cassis et la réglisse.
A boire dès à présent, optimum vers 2020.
Température de service :16°C .

Quelques alliances gastronomiques :
Daube à la provençale, Gigot d’agneau sur son lit de purée de pommes de terre aux truffes, filet mignon de porc aux griottes et au thym, et pour l’accord des vins et fromages : camembert fermier, munster ou maroilles.

 

L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, sachez consommer avec modération.

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