Retour à la liste des vins

Vendanges :
Mécaniques et sélectives : chaque année, nous sélectionnons nos meilleures parcelles selon la tendance du millésime.

Terroir :
Coteaux calcaires et épandages de grès au bas des Monts de Vaucluse, donnant des vins fruités, avec une structure tannique bien équilibrée. Climat méditerranéen : air sec, avec des amplitudes thermiques jour/nuit très marquées lors de la maturation, qui permettent à la vigne de synthétiser lentement les arômes de ses raisins.

Cépages :
60% Grenache Noir (fruité, onctuosité ,velouté, puissance)
35% Syrah (élégance, amplitude, couleur franche et profonde, longueur en bouche)
5% Carignan très vieux : 50 ans(robustesse, support tannique)

Rendement moyen :
45 hl/hectare

Vinification :
Vendange égrappée, Fermentation à température contrôlée de 25°C,
Pressurage sur pressoir pneumatique

Elevage :
Assemblage à la Fermentation et élevage sous gaz inerte, en cuve thermo régulée.

Dégustation :
Robe : pourpre aux reflets rubis .
Nez : puissant et complexe, avec un parfum de framboise.
Bouche : ample, avec des arômes de baies mûres, finale sur la mûre sauvage .
Pouvant être bu dès à présent, ou attendu quelques années (optimum vers 2011-2012) Température de service :16°C ; ne pas hésiter à carafer 1 heure avant dégustation.

Quelques alliances gastronomiques :
Grillades, gigot d’agneau à la provençale, magret de canard au poivre vert,dessert au chocolat…