Grand Saint Julien Rouge 2015
       
 

Château Grand Saint Julien - Rouge 2011 - Côtes du Ventoux

Sélectionné par
"Un Vin presque parfait".
Concours 2016

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Vendanges :
Mécaniques et sélectives : chaque année, nous sélectionnons nos meilleures parcelles selon la tendance du millésime.

Terroir :
Coteaux calcaires et épandages de grès au bas des Monts de Vaucluse, donnant des vins fruités, avec une structure tannique bien équilibrée.
Climat méditerranéen : air sec, avec des amplitudes thermiques jour/nuit très marquées lors de la maturation, qui permettent à la vigne de synthétiser lentement les arômes de ses raisins.

Cépages :
10% Grenache Noir (fruité, onctuosité ,velouté, puissance)
90% Syrah (élégance, amplitude, couleur franche et profonde, longueur en bouche)

Rendement moyen :
45 hl/hectare

Vinification :
Vendange égrappée, Fermentation à température contrôlée de 25°C,
Pressurage sur pressoir pneumatique

Elevage :
Assemblage à la Fermentation et élevage sous gaz inerte, en cuve thermo régulée.

Dégustation :
Robe: rubis intense.
Nez : frais et puissant, avec une touche mentholée.
Bouche : ample et structurée, avec de la matière et une belle richesse appuyée par des tanins nets.
Pouvant être bu dès à présent, ou attendu quelques années.
Température de service :16°C ; ne pas hésiter à carafer 1 heure avant dégustation.

Quelques alliances gastronomiques :
Grillades, saucisson lyonnais, magret de canard au poivre vert, dessert au chocolat…

 

L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, sachez consommer avec modération.

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