Vendanges :
Sélectives :chaque année, nous sélectionnons nos meilleures parcelles selon la tendance du millésime.
Terroir :
Coteaux calcaires sur les contreforts du Luberon donnant des vins souples et fruités, d’une grande finesse. Climat méditerranéen : air sec, moyenne des températures annuelles : 15°C, 300 jours de soleil par an.
Cépages :
Assemblage de Grenache Blanc, Roussanne, Viognier et Vermentino.
Rendement moyen :
55 hl/hectare
Vinification :
Vendange de nuit à 10-12°C de température ambiante pour conserver un maximum d’arômes. Fermentation à basse température contrôlée à 12°C.
Vendange égrappée - Pressurage sur pressoir pneumatique.
Elevage :
Assemblage et élevage en cuve sous gaz inerte, mise en bouteille à la demande afin de préserver un maximum d’arômes.
Dégustation :
Robe : Jaune pâle aux reflets dorés.
Nez : fin aux arômes de fruits à chair blanche.
Bouche : ample, avec des notes soyeuses et une finale sur les agrumes .
A boire dès à présent.
Température de service :10-11°C .
Quelques alliances gastronomiques :
Apéritif, poissons grillés, jambon de montagne, comté fermier, tapas… |
